MEE KOLOK DAN MATKA 2009,HELSINKI - cek de sam's fotopages

asslmkm???boleh bg x maklumat pasal mee kolok dan dr mne asl nyee....
tlg hntar secepat mngkin yeerrrrrr........... Sun 11-Jan-2009 04:28
Posted by:maria lina_has94@yahoo.com.my

Jawapan kita ambil dr Sarawak Tourism

Quote:

Kolok Mee

Kolok Mee is a type of noodle dish commonly found in Sarawak. It is served throughout the day - for breakfast, lunch or even supper. It is made of egg noodle, blanched in water that looks like instant noodle and served in a light sauce with some condiments like shredded beef.

The difference with Kolok Mee and the Wantan Mee, that is popular in Peninsular, is that Kolok Mee is not drenched in dark soy sauce and water is not added to the noodles when served. But the taste is still pretty amazing.

MEE KOLOK - resipi dari kakak kita di Kuching, so harap maklum tak de sukatan. Semuanya ikut rasa je....

Bahan:

Mee sanggul or mee halus warna kuning yg segera tu pun boleh
Minyak bawang putih
daun bawang
kicap cair
kicap pekat
bawang goreng
garam
aji (ikut suka)
daging rebus,sup daging
taugeh- kali nie kita terlupa bubuh

Cara2

1.Rebus mee dan toskan air.
2.Gaul kicap cair,kicap pekat,daun bawang,bawang goreng, minyak bawang putih,garam dan aji di dlm mangkuk besar dan rasakan.
3.Celurkan mee ke dlm sup sekejap dan gaulkan dgn bahan diatas di dlm mangkuk yg sama.Jgn biarkan mee tu terlalu basah ok...
4. Last kita hias dgn taugeh,daging rebus, daun bawang dan bwg goreng.
5. Mee kolok sedap dimakan dgn sup daging or sup tulang dan dgn sambal kicap cili api.

Nota: minyak bawang putih tu kita buat sendiri pun boleh....cara2nya - kupas dan hiris nipis bbp ulas bawang putih. panaskan sedikit minyak dan goreng bawang putih sampai kekuningan dan tutupkan api. Tuangkan minyak kedalam bwg putih goreng dan biarkan beberapa jam sehingga minyak tu ada bau bawang putih.

SUP TULANG DAGING

Bahan:

500gm-700gm daging tulang ATAU tulang daging...keliru pulak nie...
2 cm halia diketuk
1 biji bawang besar

Bahan Hiris:

1 ulas bawang besar
3 ulas bawang putih

1-2 sudu makan serbuk rempah sup

Rempah Tumis:

1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang

sedikit bawang goreng
sedikit daun bawang -di hiris
minyak masak
garam dan air secukupnya

CARA:

1. Tulang daging di bersihkan dan di rebus bersama halia,bwg besar di dalam pressure cooker hingga daging lembut ,lebih kurang 45minit.
2. Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis rempah tumis bersama
bahan hiris hingga naik bau.
3. Masukkan rempah sup dan kacau sampai garing,masukkan
air rebus daging 1 senduk dan kacau hingga rata.
4. Kemudian masukkan bahan yg telah ditumis kedalam periuk rebusan daging tadi.
5. Masukkan garam ikut citarasa masing2.
6. Bila nak menghidang sup tulang,bolehlah tabur daun bawang hiris dan bawang goreng.

SAMBAL KICAP

Bahan:

3 batang lada merah
8 biji lada padi merah thai
1 ulas bawang putih
1/4 cawan kicap lemak manis

Cara:

Blend kesemua bahan di atas dan rasalah secukupnya.

NIE PULAK MEE KOLOK YG TELAH DICAMPUR SEKALI DGN SUP TULANG...