cek de sam's fotopages

By: cek de sam

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Thursday, 13-Sep-2007 22:24 Email | Share | Bookmark
TUNA PINWHEEL BREAD

canaikan doh
sapukan sos
taburkan inti tuna
gulung dan potong
siap dibakar
dah ditabur dgn cheese










TUNA PINWHEEL BREAD
(dgn menggunakan basic bread recipe dari Pn.Roshayati)- Resepi asal dr Bro Rozzan iaitu Corned Beef Pinwheel Bread. Thanks....

Bahan A

440 gram tepung roti/ high protein flour
60 gram tepung superfine (saya gunakan tpg kek)
100 gram gula (kita gunakan 70 gm jg)
1 sudu teh garam halus
30 gram (2 sudu besar) susu tepung- kita tak letak nie
1 sudu teh bread improver- kita tak letak nie,tak de jual kat sini
4 sudu teh (1 paket) yis kering (10-11 gm)

Bahan B

250 ml air- tukar ke susu cair
1 biji telur (pukul sikit)

Bahan C

80 gram shortening /lemak sayuran- kita guna butter

Cara :

1) Masukkan kesemua bahan A kedalam mangkuk mixer. Dgn speed yg perlahan, ratakan bahan dgn menggunakan dough hook.

2) Tuangkan telur sedikit2 ke dalam bahan A sambil terus menguli/mengadun dgn mixer. Kemudian masukkan pula air sedikit demi sedikit dan terus uli sambil ditinggikan sedikit speed mixer tersebut. Uli hingga adunan agak lembut dan licin.

3) Masukkan bahan C ke dalam adunan tadi dan uli lagi hingga adunan jadi licin dan tak melekat di sekeliling mangkuk mixer. Biarkan doh selama 30 - 40 minit.

4) Setelah itu, tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini amat penting untuk menghasilkan texture roti yang lembut dan tidak berongga besar.

5) Bahagikan doh kepada 3 bahagian, berat setiap bahagian kira-kira 330-350 gm. Bulat2kan doh. Rehatkan 10 minit.

6) Keluarkan angin dari doh dengan cara menekan dan memicit doh tersebut lalu bulatkan sekali lagi.

7) Canai doh hingga menjadi 'rectangle' seperti di gambar bawah tu.. Kemudian sapukan sedikit sos atau sambal rata2 di permukaan doh tadi dan taburkan dgn inti corned beef atau apa-apa pun inti kesukaan anda. Gulung dgn kemas dan potonglah dgn pisau yg tajam dgn ketebalan roti tu mengikut citarasa anda. Buatlah serupa kpd 2 lagi bahagian doh roti tadi.

Alihkan potongan2 roti ini ke dalam acuan kertas jika suka (kita tak buat step nie,kita cuma alihkan ke atas baking tray je) dan biarkan ia naik sekali lagi kira-kira 30 minit. Bakar selama kira-kira 15-20 minit (atau hingga masak kekuningan) dgn suhu 180 darjah Celsius.

NOTA:

Kita masak inti tuna je mcm biasa dan sosnye kita pakai sos pizza je.












View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net