TUNA PINWHEEL BREAD (dgn menggunakan basic bread recipe dari Pn.Roshayati)- Resepi asal dr Bro Rozzan iaitu Corned Beef Pinwheel Bread. Thanks....
Bahan A
440 gram tepung roti/ high protein flour
60 gram tepung superfine (saya gunakan tpg kek)
100 gram gula (kita gunakan 70 gm jg)
1 sudu teh garam halus
30 gram (2 sudu besar) susu tepung- kita tak letak nie
1 sudu teh bread improver- kita tak letak nie,tak de jual kat sini
4 sudu teh (1 paket) yis kering (10-11 gm)
Bahan B
250 ml air- tukar ke susu cair
1 biji telur (pukul sikit)
Bahan C
80 gram shortening /lemak sayuran- kita guna butter
Cara :
1) Masukkan kesemua bahan A kedalam mangkuk mixer. Dgn speed yg perlahan, ratakan bahan dgn menggunakan dough hook.
2) Tuangkan telur sedikit2 ke dalam bahan A sambil terus menguli/mengadun dgn mixer. Kemudian masukkan pula air sedikit demi sedikit dan terus uli sambil ditinggikan sedikit speed mixer tersebut. Uli hingga adunan agak lembut dan licin.
3) Masukkan bahan C ke dalam adunan tadi dan uli lagi hingga adunan jadi licin dan tak melekat di sekeliling mangkuk mixer. Biarkan doh selama 30 - 40 minit.
4) Setelah itu, tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini amat penting untuk menghasilkan texture roti yang lembut dan tidak berongga besar.
5) Bahagikan doh kepada 3 bahagian, berat setiap bahagian kira-kira 330-350 gm. Bulat2kan doh. Rehatkan 10 minit.
6) Keluarkan angin dari doh dengan cara menekan dan memicit doh tersebut lalu bulatkan sekali lagi.
7) Canai doh hingga menjadi 'rectangle' seperti di gambar bawah tu.. Kemudian sapukan sedikit sos atau sambal rata2 di permukaan doh tadi dan taburkan dgn inti corned beef atau apa-apa pun inti kesukaan anda. Gulung dgn kemas dan potonglah dgn pisau yg tajam dgn ketebalan roti tu mengikut citarasa anda. Buatlah serupa kpd 2 lagi bahagian doh roti tadi.
Alihkan potongan2 roti ini ke dalam acuan kertas jika suka (kita tak buat step nie,kita cuma alihkan ke atas baking tray je) dan biarkan ia naik sekali lagi kira-kira 30 minit. Bakar selama kira-kira 15-20 minit (atau hingga masak kekuningan) dgn suhu 180 darjah Celsius.
NOTA:
Kita masak inti tuna je mcm biasa dan sosnye kita pakai sos pizza je.
Wah, menjadi roti mamaera! Sedapkan roti dari resipi puan roshayati ni? Neway, Selamat berpuasa utk anda sekeluarga yaa.
Fri 14-Sep-2007 00:03 Posted by:rozzan
Salam Mamaera dan thanks for drop by Ain's FP.....pandainya mamaera wat bread cam kat kedai plak..ni mesti dah expert ni..kalu kat Malaysia dah leh bukak bakery...anyway Ain pun nak ucapkan Selamat Menyambut Bulan Ramadhan Al-Mubarak 1428H & Selamat Menjalani Ibadah Puasa wat Mamaera sekeluarga diperantauan...raya ni balik Malaysia tak?
selamat berpuasa cek de sam (nama betul apa yer) & keluarga! Maaf terlambat wish, zakiah busy & tak berapa sihat, tu yg fp lambat update & tak dapat nak berkunjung sangat ke fp kengkawan.. semoga ibadah kita dalam bulan ini diberkati Allah!
p/s : saya pun suka guna basic bread roshayati nyer resepi, paling sedap!
Apa saja yang berkait dengan tuna memang Sab suka sangat. Tak leh nak elakkan diri.. hehehe.. tu yang takleh pergi La Bohem kat Jusco tu skrg ni.. Irrisistable laaa
Alihkan potongan2 roti ini ke dalam acuan kertas jika suka (kita tak buat step nie,kita cuma alihkan ke atas baking tray je) dan biarkan ia naik sekali lagi kira-kira 30 minit. Bakar selama kira-kira 15-20 minit (atau hingga masak kekuningan) dgn suhu 180 darjah Celsius.
pasti sodap nie
