Semalam kita keluar dengan Kak Ani ke Kedai Asia dan Thai.....at last jumpa jugak dgn daun kesum yg dinanti-nantikan sekian lamanya. So menu kita hari nie...
LAKSA TERENGGANU- resepi nie kita belajar dr mak mentua tapi kita sedikit mengikut bahan yg sedia ada kat sini je.
LAKSA - kita beli di Kedai Asia yg segera ...rebuskan sehingga lembut dan toskan.
BAHAN UTK KUAH
isi ikan mackerel dlm tin je/isi ikan selayang atau kembung
santan kelapa
bawang merah-kisar
halia-kisar
asam gelugur
lada hitam....tumbuk
garam secukupnya
ULAMAN -hiris halus
taugeh
kacang panjang- tak bubuh krn lupa beli semlm
kobis
daun kesum
timun
SAMBAL- ditumbuk
Cili api
Cili merah/hidup
garam
limau nipis dibelah 4
belacan dibakar
CARA:
1. Jerangkan isi ikan,santan,bahan kisar dan asam gelugur sambil dikacau hingga mendidih.
2. Masukkan lada hitam dan garam.Renehkan sampai pekat kemudian angkat.
3. Hidangkan laksa dengan bahan sampingan kemudian curahkan kuah ke atasnya.
sudah lama tak buat laksa..,bila tengok laksa che de sam ini...nampaknya kena.. ke dapur pula selepas ini.. 