1kilo daging kambing
4 cawan beras bathmati [basuh,rendam lebih kurang 1 jam dan toskan]
2 s/b rempah beriani + 1 s/b sos tomato [bancuhkan]
2 biji buah tomato [belah 4]
6 cawan air
minyak sapi/minyak
garam
gula
bahan tumis
10 ulas bawang merah ]
4 ulas bawang putih ] blend
3 cm halia ]
2 kuntum bunga lawang
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan rempah yg dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing.
3. Masukkan air, garam dan gula. Biarkan sehingga mendideh.
4. Masukkan daging kambing dan buah tomato. Biarkan sehingga daging empuk.
5. Masukkan nasi .Biarkan mendideh dan kering seperti nasi biasa.
6. Bila sudah masak, gemburkan dan hidangkan bersama bawang goreng dan sup dalca serta acar timun mentah atau salad dan jgn lupa sambal cili.
